驻马店市召开学校食品安全观摩现场会

驻马店广电融媒体消息：4月11日上午，驻马店市在遂平县第一高级中学，召开学校食品安全工作观摩培训现场会。驻马店市各县区教育局局长、分管学校食品安全工作的副局长，及在全市学校餐饮安全暗访中发现问题的48所学校分管副校长，和市教育局直属学校中有学生食堂的学校分管副校长参加了此次活动。

本次活动分现场观摩和专题会议两个阶段进行。在现场观摩中，与会人员共同走进遂平县第一高级中学食堂，在工作人员的介绍带领下，先后参观了该食堂的消毒间、粗加工间、烹饪间、配餐间、库房等，了解了食堂的粗加工、切配烹饪、备餐等相关操作流程，和餐饮具消毒、食品留样、食品采购、索证索票落实情况及相关管理制度的先进经验和好的做法。

通过现场观摩学习，大家认为遂平县第一高级中学食堂干净、卫生、整洁、规范，每一处细节都体现了食堂工作人员对食品安全的高标准、高要求。尤其是该校食堂积极强化食品安全主体责任，加大食堂原材料采购、加工、销售等环节的食品安全管理，并通过“明橱亮灶”实时全程直播后厨整个操作过程的做法，得到了大家的一致认可。

在随后的学校食品安全工作专题观摩培训会上，与会人员又共同学习了遂平县一高和上蔡县一高在学校食品安全工作中好的工作经验，并传达了《驻马店市人民政府督查通报》，对全市高中阶段以上学校的餐饮安全专项暗访中发现的问题逐一进行了通报。

为贯彻落实市政府主要领导关于学校食品安全工作重要批示精神，加快推动学校食品安全问题整改，有效提升全市学校食品安全管理水平。会上，市场监督管理局相关负责人，深刻解读了教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，并针对目前学校食堂食品安全管理、进货采购查验及索证索票记录，食品留样及管理、餐饮具消毒、保洁等食堂操作过程中的风险环节、食物中毒及预防等方面进行了系统培训，对学校食品安全工作中存在的薄弱环节和安全隐患，给出了明确的整改要求。

会议强调，各县区、各学校要从提高政治站位、抓好整改落实、建立长效机制、强化责任担当、夯实工作责任等五个方面，大力提升学校食品安全治理体系的水平和能力。要通过落实校长（园长）负责制、加强食堂规范管理、深入开展教育培训、坚持执行陪同用餐、加快推进明厨亮灶等措施，建立健全长效工作机制，牢牢守住学校食品安全底线，确保广大师生的健康和生命安全。

会议结束后，与会人员再次走进遂平县第一高级中学食堂，与该校学生共进午餐，并就食堂饭菜外观、口味、质量以及服务水平等问题，与学生们进行了交流沟通。(记者 朱丽娟 韩冰)